Panama SHB Finca Hortigal (omniroast) – kawa specialty z regionu Boquete
Panama SHB Finca Hortigal to wysokiej jakości kawa specialty, palona lokalnie w Palarni Kawy J.J. Darboven. Jej profil smakowy łączy w sobie nuty dzikiej wiśni, prażonego migdała i trzciny cukrowej, które uzupełnia soczyste body i cytrusowa kwasowość, nadająca filiżance świeżości i lekkości.
Ta 100% arabika pochodzi z malowniczej farmy Finca Hortigal, położonej w regionie Boquete w zachodniej Panamie. Plantacja rozciąga się na wysokości 1400–1600 m n.p.m., co zapewnia ziarnom status SHB (Strictly Hard Bean) – symbol najwyższej gęstości i jakości ziarna, charakterystyczny dla kaw uprawianych na dużych wysokościach.
Rodzinna farma Hortigal istnieje od 1920 roku i obecnie prowadzona jest wyłącznie przez kobiety – Eirę Marię Suarez i jej córki. Na 34,5-hektarowej plantacji uprawiane są wyłącznie krzewy odmiany Typica, która słynie z elegancji i czystości smaku. Dzięki żyznej, wulkanicznej glebie, naturalnemu cieniu zapewnianemu przez drzewa oraz wyjątkowemu mikroklimatowi, krzewy kawowca osiągają tu nawet 3,5 metra wysokości, a ich liście mają intensywnie ciemnozieloną, niemal niebieskawą barwę.
Zbiory na farmie odbywają się ręcznie, z dbałością o selekcję tylko dojrzałych owoców. Każdego dnia świeżo zebrane wiśnie są ważone i transportowane do pobliskiej stacji obróbki, gdzie przechodzą proces mokrej obróbki (washed) – najpierw są myte i suszone na patio, a następnie dosuszane mechanicznie, by zachować jakość i spójność profilu smakowego.
Kawa uzyskała ocenę 83,75 punktów w skali SCA, co potwierdza jej jakość i kwalifikuje ją jako kawę specialty.
Co oznacza palenie omniroast?
Panama Finca Hortigal została wypalona w stylu omniroast, czyli w sposób uniwersalny – zbalansowany tak, by sprawdzała się zarówno w metodach przelewowych (np. V60, Chemex, drip), jak i ciśnieniowych (ekspres kolbowy, automatyczny). Dzięki temu ta kawa wydobywa pełnię swoich owocowych i migdałowych nut niezależnie od sposobu parzenia.
Pochodzenie: Panama, region Boquete, farma Finca Hortigal
Wysokość upraw: 1400–1600 m n.p.m.
Wielkość farmy: 34,5 ha
Odmiana: Arabica Typica
Obróbka: Washed
Grade: SHB (Strictly Hard Bean)
Profil smakowy: dzika wiśnia, prażony migdał, trzcina cukrowa
Body: soczyste
Kwasowość: cytrusowa
Ocena SCA: 83,75
Idealna do: metod przelewowych i ciśnieniowych (omniroast)
Poznaj naszą markę Cafëjnô
Cafëjnô – Kawa z Kaszub. Fajna z natury.
Cafëjnô to coś więcej niż kawa – to opowieść zaklęta w nazwie, smaku i idei. To gra słów, w której spotykają się dwa światy: aromatyczne „cafe”, czyli nasza pasja do doskonałej kawy, i kaszubskie „fejn”, oznaczające coś fajnego, dobrego, przyjemnego. Razem tworzą coś, co naprawdę nas cieszy. I mamy nadzieję, że Was też – z każdą filiżanką.
To marka, która narodziła się z potrzeby opowiedzenia o kawie inaczej – z serca, z korzeni, z lokalności. Cafëjnô to nasz ukłon w stronę Kaszub – miejsca, z którego pochodzimy, które nas kształtuje i inspiruje. Czerpiemy z jego kultury, języka i ducha, łącząc je z nowoczesnym spojrzeniem na proces tworzenia kawy.
Tworząc Cafëjnô, nie idziemy na skróty. Każdy wypał to efekt rzemieślniczego podejścia i technologicznej precyzji. To kawa, którą robimy z pasją, myśląc o jakości i relacji – z Wami i z naturą. Wierzymy, że dobra kawa to nie tylko smak, ale też historia, kontekst i emocje, które za nią stoją.
Cafëjnô to nowy rozdział, ale pisany w tym samym duchu: z miłością do ludzi, miejsc i rzeczy, które mają znaczenie. To marka dla tych, którzy cenią lokalność, autentyczność i szukają kawy z charakterem. Z duszą. Z Kaszub.