Panama SHB Finca Hortigal (espresso) – kawa specialty z regionu Boquete
Panama SHB Finca Hortigal to wyjątkowa kawa specialty palona lokalnie w Palarni Kawy J.J. Darboven z myślą o metodach ciśnieniowych. Jej smakowy profil oferuje dziką wiśnię, prażone migdały i trzcinę cukrową, a całość dopełnia soczyste body i wyrazista cytrusowa kwasowość, które sprawiają, że każda filiżanka zyskuje świeży i żywy charakter.
Kawa pochodzi z malowniczej plantacji Finca Hortigal, zlokalizowanej w regionie Boquete w zachodniej Panamie. Gospodarstwo położone jest na wysokości 1400–1600 m n.p.m., co zapewnia ziarnom wyjątkową jakość i intensywność smaku. Oznaczenie SHB (Strictly Hard Bean) świadczy o dużej gęstości ziaren – rezultacie upraw na znacznych wysokościach.
Finca Hortigal to plantacja z historią sięgającą 1920 roku, która obecnie prowadzona jest przez Eirę Marię Suarez i jej córki. To w pełni kobiece przedsiębiorstwo zajmuje się uprawą wyłącznie arabiki odmiany Typica – jednej z najbardziej cenionych odmian za elegancki, czysty i zbalansowany profil smakowy. Na terenie 34,5-hektarowej farmy, kawowce rosną na żyznych, wulkanicznych glebach, w otoczeniu lokalnych drzew, które dają cień i sprzyjają rozwojowi bioróżnorodności.
Zbiory odbywają się ręcznie, z dużą dbałością o selekcję owoców. Każdego dnia wiśnie są ważone i przewożone do pobliskiej stacji obróbki, gdzie przechodzą proces mokrej obróbki (washed) – owoce są dokładnie myte, suszone na patio, a następnie w suszarniach mechanicznych. Wszystko odbywa się według rygorystycznych wytycznych właścicielek farmy, co gwarantuje wysoką jakość końcowego produktu.
Kawa zdobyła 83,75 punktów w ocenie SCA, co potwierdza jej status jako produkt klasy specialty.
Co oznacza palenie espresso?
Panama Finca Hortigal została wypalona specjalnie pod kątem metod ciśnieniowych, takich jak ekspres kolbowy, automatyczny czy kawiarka. Palenie espresso to intensywniejszy profil, który pozwala wydobyć z ziaren głębsze nuty – w tym przypadku migdałową słodycz, cukrową gładkość oraz wyraźne owocowe akcenty dzikiej wiśni i cytrusów. Taki charakter sprawia, że napar jest pełny, soczysty i zrównoważony, idealny zarówno jako klasyczne espresso, jak i baza do kaw mlecznych.
Pochodzenie: Panama, region Boquete, farma Finca Hortigal
Wysokość upraw: 1400–1600 m n.p.m.
Wielkość farmy: 34,5 ha
Odmiana: Arabica Typica
Obróbka: Washed
Grade: SHB (Strictly Hard Bean)
Profil smakowy: dzika wiśnia, prażony migdał, trzcina cukrowa
Body: soczyste
Kwasowość: cytrusowa
Ocena SCA: 83,75
Idealna do: espresso, cappuccino, latte
Poznaj naszą markę Cafëjnô
Cafëjnô – Kawa z Kaszub. Fajna z natury.
Cafëjnô to coś więcej niż kawa – to opowieść zaklęta w nazwie, smaku i idei. To gra słów, w której spotykają się dwa światy: aromatyczne „cafe”, czyli nasza pasja do doskonałej kawy, i kaszubskie „fejn”, oznaczające coś fajnego, dobrego, przyjemnego. Razem tworzą coś, co naprawdę nas cieszy. I mamy nadzieję, że Was też – z każdą filiżanką.
To marka, która narodziła się z potrzeby opowiedzenia o kawie inaczej – z serca, z korzeni, z lokalności. Cafëjnô to nasz ukłon w stronę Kaszub – miejsca, z którego pochodzimy, które nas kształtuje i inspiruje. Czerpiemy z jego kultury, języka i ducha, łącząc je z nowoczesnym spojrzeniem na proces tworzenia kawy.
Tworząc Cafëjnô, nie idziemy na skróty. Każdy wypał to efekt rzemieślniczego podejścia i technologicznej precyzji. To kawa, którą robimy z pasją, myśląc o jakości i relacji – z Wami i z naturą. Wierzymy, że dobra kawa to nie tylko smak, ale też historia, kontekst i emocje, które za nią stoją.
Cafëjnô to nowy rozdział, ale pisany w tym samym duchu: z miłością do ludzi, miejsc i rzeczy, które mają znaczenie. To marka dla tych, którzy cenią lokalność, autentyczność i szukają kawy z charakterem. Z duszą. Z Kaszub.