Kenya Gikanda Kangocho – kawa specialty z gór Nyeri, idealna do metod przelewowych
Kenya Gikanda Kangocho to wybitna kawa specialty wypalana w lokalnej Palarni Kawy J.J. Darboven z myślą o przelewowych metodach parzenia. Jej jasny, owocowy profil łączy w sobie nuty agrestu, malin oraz cukru trzcinowego, oferując wyrazistą kwasowość i soczyste, czyste body. Kawa idealnie sprawdzi się w metodach takich jak dripper, Chemex, AeroPress czy ekspres przelewowy, ukazując pełnię swojego złożonego smaku.
Ziarna tej kawy pochodzą z fabryki Kangocho, jednej z dwóch stacji należących do kooperatywy Gikanda FCS w regionie Nyeri, położonym u podnóża majestatycznej góry Kenya. To właśnie położenie na wysokości 1600–1800 m n.p.m., bogate gleby wulkaniczne oraz stabilny mikroklimat sprawiają, że kawa z tej części kraju uznawana jest za jedną z najlepszych na świecie.
Kooperatywa Gikanda zrzesza ponad 1300 drobnych farmerów, którzy ręcznie zbierają wyłącznie dojrzałe owoce arabiki odmian SL28, SL34 i Batian – odmian słynących z intensywnej owocowości i wysokiej jakości filiżanki.
Tradycja i dbałość o szczegóły
Proces obróbki w fabryce Kangocho prowadzony jest z najwyższą starannością. Po selekcji i depulpacji, ziarna są fermentowane przez około 12 godzin, a następnie płukane w kanałach myjących i rozdzielane według gęstości. Kolejnym etapem jest powolne suszenie na podniesionych stołach przez około dwa tygodnie, co pozwala zachować ich złożoność i pełny aromat. Fabryka stosuje także ekologiczne praktyki, takie jak ponowne wykorzystywanie wody w procesie mycia.
Co oznacza palenie przelewowe?
Kenya Gikanda Kangocho (przelew) została wypalona w jasnym profilu, który najlepiej podkreśla naturalną słodycz i wyrazistą, owocową kwasowość ziaren. Tego typu wypał idealnie współgra z przelewowymi metodami parzenia, eksponując jasne nuty czerwonych owoców, świeżą kwasowość i delikatne, soczyste body. To doskonały wybór dla miłośników jasno palonych kaw o czystym, zbalansowanym charakterze.
Kraj: Kenia
Region: Nyeri
Kooperatywa: Gikanda FCS
Fabryka: Kangocho
Wysokość uprawy: 1600–1800 m n.p.m.
Odmiana botaniczna: SL28, SL34, Batian
Gatunek: Arabica
Obróbka: Washed (na mokro)
Ocena SCA: 87
Średni opad roczny: 1300–1800 mm
Średnia temperatura: 20,5°C
Roczna produkcja: 2100 worków (60 kg)
Liczba aktywnych farmerów: 1322 osoby
Profil sensoryczny
Smak: agrest, malina, cukier trzcinowy
Body: soczyste, czyste
Kwasowość: wyraźna, owocowa, orzeźwiająca
Idealna do: przelew, dripper, Chemex, AeroPress, ekspres przelewowy
Kenya Gikanda Kangocho to klasyka kenijskiego profilu w najlepszym wydaniu – soczysta, energetyzująca, złożona. Każda filiżanka tej kawy to podróż do górskich terenów Nyeri, pełnych pasji, tradycji i smaku.
Poznaj naszą markę Cafëjnô
Cafëjnô – Kawa z Kaszub. Fajna z natury.
Cafëjnô to coś więcej niż kawa – to opowieść zaklęta w nazwie, smaku i idei. To gra słów, w której spotykają się dwa światy: aromatyczne „cafe”, czyli nasza pasja do doskonałej kawy, i kaszubskie „fejn”, oznaczające coś fajnego, dobrego, przyjemnego. Razem tworzą coś, co naprawdę nas cieszy. I mamy nadzieję, że Was też – z każdą filiżanką.
To marka, która narodziła się z potrzeby opowiedzenia o kawie inaczej – z serca, z korzeni, z lokalności. Cafëjnô to nasz ukłon w stronę Kaszub – miejsca, z którego pochodzimy, które nas kształtuje i inspiruje. Czerpiemy z jego kultury, języka i ducha, łącząc je z nowoczesnym spojrzeniem na proces tworzenia kawy.
Tworząc Cafëjnô, nie idziemy na skróty. Każdy wypał to efekt rzemieślniczego podejścia i technologicznej precyzji. To kawa, którą robimy z pasją, myśląc o jakości i relacji – z Wami i z naturą. Wierzymy, że dobra kawa to nie tylko smak, ale też historia, kontekst i emocje, które za nią stoją.
Cafëjnô to nowy rozdział, ale pisany w tym samym duchu: z miłością do ludzi, miejsc i rzeczy, które mają znaczenie. To marka dla tych, którzy cenią lokalność, autentyczność i szukają kawy z charakterem. Z duszą. Z Kaszub.