Brazil Monte Belo (omniroast) – Kawa specialty z serca brazylijskiej tradycji kawowej
Brazil Monte Belo to wysokiej jakości arabika specialty, średnio palona w lokalnej Palarni Kawy J.J. Darboven pod marką Cafëjnô – połączeniu kaszubskiego ducha i pasji do dobrej kawy. Dzięki paleniu omniroast, ziarna sprawdzą się zarówno w metodach przelewowych, jak i w ekspresie ciśnieniowym, oferując uniwersalność bez kompromisu na smaku.
W profilu tej kawy dominują klasyczne, południowoamerykańskie nuty – soczysta śliwka, słodki migdał i głęboki brązowy cukier, które tworzą zbalansowany, lekko deserowy napar. W przelewie Monte Belo daje pełne, gładkie body i przyjemną słodycz, a w espresso – delikatną kwasowość i subtelną, migdałowo-owocową elegancję.
Plantacja Monte Belo, położona na wysokości 900–1250 m n.p.m., należy do rodziny Ferraz od 1935 roku. Gospodarstwo znajduje się w jednym z najstarszych brazylijskich regionów uprawy kawy i może poszczycić się wielopokoleniową tradycją. Od ponad dekady rodzina skupia się na selekcji wysokogatunkowych ziaren, a od trzech lat produkuje mikroloty w pełni zgodne ze standardami kawy specialty. Dzięki naturalnej obróbce, kawa zachowuje głęboki aromat i charakterystyczną słodycz.
Co oznacza palenie omniroast?
Omniroast to średni stopień palenia, który pozwala w pełni wykorzystać potencjał ziaren zarówno w przelewie, jak i espresso. Kawa parzona alternatywnie będzie miała bogatsze body i bardziej zbalansowany charakter niż typowe jasne wypały. W espresso natomiast zaskoczy większą delikatnością i świeżością niż klasycznie ciemno palone ziarna. To rozwiązanie dla tych, którzy cenią elastyczność i spójność smaku, niezależnie od metody parzenia.
- Pochodzenie: Brazylia, plantacja Monte Belo
- Odmiany: Mundo Novo, Catuai
- Obróbka: Natural
- Wysokość upraw: 900–1250 m n.p.m.
- Profil smakowy: śliwka, migdał, brązowy cukier
- Palenie: omniroast (średnie)
- Ocena SCA: 83
- Idealna do: espresso, drip, chemex, aeropress
Poznaj naszą markę Cafëjnô
Cafëjnô – Kawa z Kaszub. Fajna z natury.
Cafëjnô to coś więcej niż kawa – to opowieść zaklęta w nazwie, smaku i idei. To gra słów, w której spotykają się dwa światy: aromatyczne „cafe”, czyli nasza pasja do doskonałej kawy, i kaszubskie „fejn”, oznaczające coś fajnego, dobrego, przyjemnego. Razem tworzą coś, co naprawdę nas cieszy. I mamy nadzieję, że Was też – z każdą filiżanką.
To marka, która narodziła się z potrzeby opowiedzenia o kawie inaczej – z serca, z korzeni, z lokalności. Cafëjnô to nasz ukłon w stronę Kaszub – miejsca, z którego pochodzimy, które nas kształtuje i inspiruje. Czerpiemy z jego kultury, języka i ducha, łącząc je z nowoczesnym spojrzeniem na proces tworzenia kawy.
Tworząc Cafëjnô, nie idziemy na skróty. Każdy wypał to efekt rzemieślniczego podejścia i technologicznej precyzji. To kawa, którą robimy z pasją, myśląc o jakości i relacji – z Wami i z naturą. Wierzymy, że dobra kawa to nie tylko smak, ale też historia, kontekst i emocje, które za nią stoją.
Cafëjnô to nowy rozdział, ale pisany w tym samym duchu: z miłością do ludzi, miejsc i rzeczy, które mają znaczenie. To marka dla tych, którzy cenią lokalność, autentyczność i szukają kawy z charakterem. Z duszą. Z Kaszub.